演练前，叶副园长召开了“食品安全应急演练部署会议”，组织教职工学习《海口市港湾幼儿园2024年度食品安全应急演练方案》，明确演练的目标、详细流程、各小组职责和具体要求，将演练措施落实到人、责任到位。

本次演练为了达到预期的演练效果，保证全园教职工熟练流程，演练以蒙五班为演练班级，各部门人员相互配合，共同完成本次演练活动。

 2024年3月15日午点结束后，蒙五班老师发现有3名幼儿用过餐点后，有腹痛、呕吐、头晕等症状。主班老师立即上前观察并询问幼儿的身体状况。

班级老师随即拨打保健医生电话并告知幼儿的状况。

保健医生接到电话后，迅速到达班级，询问幼儿不适的具体症状。保健医生根据短时间内有不同幼儿同时发病，以及幼儿发病时的症状，初步判断为食物中毒疑似病例，立即向园长进行汇报。保健医生、主班老师立即把患儿送到卫生保健室进一步检查，安抚幼儿情绪。同时，主班老师也及时拨打家长电话，和患儿家长说明情况，做好家长工作。

园长了解情况后立即通知各班停止食用任何食品，并启动幼儿园食物中毒应急预案，向上级教育行政部门和卫生监管部门、市场监督管理局报告发生了疑似食物中毒的情况，并按上级有关部门指示，指导全体教职工做好一切配合工作。

保育老师立即开窗通风，对患儿的呕吐物进行取样封存，做好标识，严格按照食物中毒呕吐物处置流程规范操作，对班级进行全面的清洁消杀。

食品安全工作小组迅速到厨房，立即通知所有厨房人员停止食材操作活动，告知厨房人员发生了食物中毒疑似病例的紧急情况，对留样冰箱、厨房大门进行封锁。做好现场保护工作，等待相关部门调查检测。